Há muitas semanas vi uma fotografia de pão de banana que me deixou entusiasmada, fui ver a receita e tratar de comprar os ingredientes para meter mãos à obra, ou será na massa? Mas, este pão é feito com bananas muito maduras, aquelas com um aspecto horrível, com a casca toda preta, sabem? Mas, supostamente, é assim que devem estar para o pão resultar tão bom, portanto há que levar a receita à risca e esperar que as bananas fiquem horrendas! Façam este pão, é verdadeiramente delicioso. Obrigada Sam por esta partilha de receita maravilhosa!
In english
A few months ago I saw a picture of a banana bread which caught my attention, went for the recipe and bought all the ingredients to bake the banana bread. One of the secrets of this bread success is the bananas, they must have their skins black and ugly! Please try this banana bread, it is delicious, really delicious. Thank you Sam for sharing this great recipe!
Ingredientes:
4 bananas muito maduras (já com a casca preta)
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite (qualquer um, eu usei bebida de aveia)
meia chávena de qualquer óleo neutro (usei óleo de côco)
meia chávena de açúcar de côco ou mascavado (usei 110 gramas de mascavado)
2 chávenas de farinha (usei de trigo sem fermento, 270 gramas)
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
- para a cobertura:
2 a 3 colheres de sopa de açúcar de côco ou mascavado (eu usei mascavado, só 2 colheres)
1 mão cheia de nozes picadas
flor de sal q.b.
Instruções:
1. Aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
2. Numa tigela grande esmague as bananas, adicione os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Mexer bem.
3. Peneirar a farinha, o fermento e o bicarbonato para cima da mistura líquida, juntar também o sal e mexer muito delicadamente, até estar tudo completamente incorporado.
4. Verter na forma e, por cima, colocar as nozes picadas, o açúcar adicional e os flocos de sal marinho. Cozer durante 45 a 55 minutos até ficar dourado e cozido.
5. Deixe esfriar um pouco na forma e desenforme.
Notas finais:
Para que não se queime, se for necessário, tape com papel a meio da cozedura. Para verificar se está cozido espetar uma faca, se esta sair seca, está cozido.
For the recipe in english, please see it here.